陽気で温かい
人の繋がりを
大切に！
伝統に忠実な
南イタリア料理。
ここには、
南イタリアの世界
そのものがあります。
どうぞ、心ゆくまで
ご堪能ください。
AMICIは南イタリアの陽気で、ご近所付き合いも家族のように振る舞う温かい雰囲気を大切にしています。
また、本場薪窯焼きのナポリピッツァや南イタリアの豊富な種類のパスタを始め、自然の恵みをたっぷり浴びた食材を使用して毎日でも飽きの来ないシンプルな家庭の味を追求しています。
そんな粋な南イタリアの世界を味わってください。
南イタリア文化、伝統の味わいを
雰囲気そのままに
お楽しみいただけるような、
お料理・お店作りにこだわっています。
ピッツァ
AVPN認定※のナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を持つピッツァイオーロが作る本場のナポリピッツァ。
イタリアから取り寄せたピッツァの薪窯。ピッツァの生地は、小麦粉・水・塩とイースト菌しか使わない伝統的製法と日本を代表するピッツァイオーロが作る本場のナポリピッツァをお楽しみください。
※真のナポリピッツァ協会の認定店です。
パスタ
自然の恵みが豊かな南イタリア。たっぷりと太陽の光を浴びた野菜と豊富な海の幸を使用した料理の数々は、自然がくれたごちそう。
そんな旬な食材から織りなされ、季節ごとに変わるパスタ。
南イタリアではショートパスタの種類が豊富で、日本では目新しい物も数多い。
そんな本場仕込みのパスタと、自然の恵みたっぷりで季節に合わせた食材を使ったパスタをご賞味ください。
ワイン
選りすぐった昔ながらの伝統的製法のワイン。
AMICIで提供するワインの特徴は、有機栽培されたブドウを、無添加で仕上げる昔ながらの製法の自然派ワイン。
自然酵母のみで発酵させ、補糖や補酸の味わいの調整はしておりません。
飲んでも体への負担が軽く感じられ、ワイン単体でも楽しめる製品をそろえています。
ドルチェ
季節ごとに南イタリアの風習に合わせて作る
ドルチェ。
復活祭（パクスア）・聖母被昇天祭（フェッラゴスト）・収穫祭（サグラ）・クリスマス（ナターレ）など、常に季節の風習に合わせた数種類のドルチェを、1900年代の味そのままに、こだわりを持って仕込んでいます。
お食事の最後まで南イタリアの文化と世界観を大切に奥深くも新鮮な味に触れていただきたいという思いで作り続けています。
